Corso Addetto alla lavorazione Carni
Il Corso, ha la finalità di formare l’operatore Addetto alla lavorazione Carni, figura altamente qualificata inserita nel Repertorio Regionale delle Qualifiche Professionali della Regione Campania
Descrizione sintetica
L’addetto alla lavorazione carni svolge tutte le attività legate alla realizzazione di tagli e semilavorati carnei comprese la cura e la pulizia dell’area di lavoro e dei macchinari, il confezionamento dei prodotti e lo smaltimento degli scarti da lavorazione. Le attività e i compiti di questo operatore si differenziano a seconda della tipologia di carne lavorata. Trova collocazione presso gli stabilimenti produttivi di aziende di trasformazione delle carni, sia industriali che artigiane, oppure presso macellerie o nei reparti di macelleria della grande distribuzione. |